Brunello di Montalcino DOCG 2016 – Le Ragnaie

Brunello che nasce dal sapiente blend di uve provenienti dai 5 vigneti principali della tenuta (Ragnaie, Cava, Fornace, Petroso e Loreto). Grazie alle sfumature derivanti dai diversi vigneti, questo vino presenta uno straordinario equilibrio tra  potenza e finezza.

Vinificazione

Fermentazione spontanea da lieviti indigeni in acciaio e conseguente affinamento di 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 75hl.

La storia

Tra le firme di eccellenza enoica del comprensorio di Montalcino si colloca Le Ragnaie, cantina che negli ultimi decenni è stata capace di ritagliarsi uno spazio tra le grandi realtà del Brunello.  La sede della cantina è proprio in località Le Ragnaie, appena a sud del centro abitato di Montalcino ed è stata rilevata nel 2002 da Riccardo Campinoti con inizialmente i soli vigneti Petroso e Le Ragnaie.

Il suolo

Argillo-calcareo con presenza di galestro e alberese.

Il clima

La particolarità del 2016 è stata certamente il clima, che ha portato una serie di piogge e frescura che hanno donato agli acini una marcia in più. A settembre, la temperatura era calda al punto giusto di giorno e fresca di notte, pertanto la fase finale della crescita è stata positivamente condizionata proprio da questo fattore. Nei mesi estivi del 2016, la zona di Montalcino è riuscita a mantenere un ottimo standard di temperatura, lontana dal torrido caldo ormai abituale. È mancata anche l’umidità che caratterizza le zone, che non aiuta i filari a svilupparsi correttamente e condiziona l’acidità degli acini.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 16°- 18°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14.5%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Carni rosse
• Selvaggina
• Cacciagione
• Arrosti

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: Ciliegia, liquirizia, anice stellato, balsamico