Brunello di Montalcino DOCG 2016 – Costanti

Brunello che nasce dall’idea di portare in bottiglia la selezione delle migliori uve della cantina, durante un’annata eccezionale. Lungo affinamento in legno che conferisce al vino tannini morbidi che diventano perfetti grazie al passaggio in bottiglia di 12 mesi.

Vinificazione

Due settimane a contatto con le bucce in acciaio inox e affinamento totale di 48 mesi di cui 18 in tonneaux, 18 in botti di rovere di Slavonia e 12 in bottiglia.

Un po’ di storia

La cantina Conti Costanti si estende oggi su circa 25 ettari, di cui 10 vengono destinati alla viticoltura. I vigneti si trovano a un’altezza compresa fra i 310 e i 440 metri sul livello del mare, e le viti hanno un’età media che oscilla fra i 6 e i 25 anni. Si coltivano e allevano principalmente Sangiovese, ma da pochi anni si sono impiantati anche piccole percentuali di Cabernet Sauvignon e Merlot.

Il suolo

Argillo-calcareo con presenza di galestro e alberese.

Il clima

La particolarità del 2016 è stata certamente il clima, che ha portato una serie di piogge e frescura che hanno donato agli acini una marcia in più. A settembre, la temperatura era calda al punto giusto di giorno e fresca di notte, pertanto la fase finale della crescita è stata positivamente condizionata proprio da questo fattore. Nei mesi estivi del 2016, la zona di Montalcino è riuscita a mantenere un ottimo standard di temperatura, lontana dal torrido caldo ormai abituale. È mancata anche l’umidità che caratterizza le zone, che non aiuta i filari a svilupparsi correttamente e condiziona l’acidità degli acini.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso

CARATTERISTICHE

Temperature: 16°- 18°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 12.5%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Carni rosse
• Selvaggina
• Arrosti
• Cacciagione

Colore: Giallo dorato brillante
Profumo: Ciliegia, liquirizia, anice stellato, balsamico