Brunello di Montalcino DOCG 2016 – “Le Macioche”

Questo Brunello di Montalcino viene realizzato dalla cantina Le Macioche partendo dalle uve in purezza di Sangiovese, con viti di oltre 25 anni d’età allevate con il sistema del guyot in vigneti situati a circa 450 metri d’altezza sul livello del mare. La vendemmia si svolge manualmente, e già durante questa fase si effettua una rigorosa selezione dei grappoli, che prosegue poi nelle successive operazioni di diraspatura.

Vinificazione

36 mesi in botti ovali e 12 mesi in bottiglia.

Un po’ di storia

La cantina Le Macioche venne fondata della famiglia Mazzocchi, scegliendo un nome che, in dialetto senese, indica le radici del corbezzolo, pianta molto presente nella tenuta. A partire dalla vendemmia 2017 la produzione porta la firma dell’importante famiglia Cotarella, che nel frattempo ha provveduto a convertire tutta la tenuta all’agricoltura biologica. Ad oggi, la tenuta è gestita, in particolare, dalle tre cugine Dominga, Enrica e Marta.

Il suolo

Argillo-calcareo con presenza di galestro e alberese.

Il clima

La particolarità del 2016 è stata certamente il clima, che ha portato una serie di piogge e frescura che hanno donato agli acini una marcia in più. A settembre, la temperatura era calda al punto giusto di giorno e fresca di notte, pertanto la fase finale della crescita è stata positivamente condizionata proprio da questo fattore. Nei mesi estivi del 2016, la zona di Montalcino è riuscita a mantenere un ottimo standard di temperatura, lontana dal torrido caldo ormai abituale. È mancata anche l’umidità che caratterizza le zone, che non aiuta i filari a svilupparsi correttamente e condiziona l’acidità degli acini.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso

CARATTERISTICHE

Temperature: 16°- 18°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Carni rosse
• Selvaggina
• Arrosti
• Cacciagione

Colore: Rosso rubino con riflessi granato
Profumo: Prugna, ginepro, muschio, balsamico
Sapore: Frutta rossa matura, speziato e balsamico