Blend di uve provenienti sia da Serralunga che da La Morra, per avere un perfetto bilanciamento tra la potenza della prima e l’eleganza della seconda.
Vinificazione
L’uva proveniente dai singoli vigneti compie il processo di fermentazione, macerazione e affinamento in legno per 12 mesi separatamente. In seguito si procede all’assemblaggio e ad una ulteriore maturazione di 18 mesi in legno.
La storia
Nasce nel 1859 ma è solo grazie ad Angelo che riesce a diventare punto di riferimento per ogni produttore che punta a fare Barbaresco di eccellente qualità. Angelo era convinto del valore del territorio piemontese e della qualità dei suoi vini,ha voluto alzare notevolmente il livello dei suoi vini, curando nei minimi dettagli ogni aspetto della produzione, partendo dalla vigna.
I suoi grandi vini nascono da una profonda conoscenza del territorio, da una accurata selezione e valorizzazione delle parcelle più vocate e da una gestione della vigna minuziosa e attenta, basata su un drastico abbassamento delle rese, per cercare di ottenere una maggiore intensità e concentrazione aromatica. Gaja ha sempre ricercato la migliore soluzione, utilizzando ciò che di buono c’era nelle antiche consuetudini del territorio, ma ricorrendo anche a pratiche provenienti da altre grandi regioni del vino.
Il suolo
Marnoso calcareo.
Il clima
Grazie all’andamento climatico molto buono si è potuto constatare una maturità fenolica che ha consentito di arrivare a vendemmia con parametri eccellenti. Tutto questo, abbinato ad un livello di acidità ideale, consentirà di ottenere vini armonici con un’ottima predisposizione all’invecchiamento. In conclusione possiamo affermare che è stata un’annata di stampo tradizionale che ha richiesto attenzione da parte dei viticoltori nella gestione del vigneto consentendo di ottenere risultati superiori alle attese di inizio campagna.
PROVENIENZA
Paese: Italia
Regione: Piemonte
Vitigno: 100% Nebbiolo
CARATTERISTICHE
Temperatura di servizio: 16°- 18°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14%
ABBINAMENTI
Si abbina molto bene a pietanze come:
- Carni rosse
- Selvaggina
- Stufati
- Arrosti
Colore: Rosso granato intenso con riflessi aranciati
Profumo: Frutti di bosco sotto spirito, violetta appassita, balsamico, liquirizia, caffè
Sapore: Marmellata di frutti di bosco, rosa, tabacco, cuoio
Recensioni
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