Il Bolgheri Superiore DOC Giorgio Bartholomäus 2011 di Tenuta Argentiera seduce alla vista con il suo colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Complesso e avvolgente, al naso apre con sentori di frutta rossa matura, in primis la ciliegia, che si intrecciano a note di spezie dolci e scure. Morbido ed elegante, all’assaggio esprime una trama tannica vellutata e un intrigante gusto fruttato sostenuto da un’acidità e da una mineralità ben bilanciate. Finale balsamico di grande persistenza. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a ricche pietanza e base di carni rosse e selvaggina.
Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente e selezionate, provengono dalle parcelle più vocate. Gli acini interi, per gravità cadono nelle vasche. La fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 25/30 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28/30° C. Il vino viene stato trasferito in barriques metà nuove da 225 l di rovere francese in cui si è completata la fermentazione malolattica. Dopo 24 mesi di maturazione in barriques, il vino viene assemblato e preparato per l’imbottigliamento. Riposa in bottiglia per circa un anno.
Un po’ di storia
Fondata nel 1999 nel cuore dell’area di Bolgheri, la Tenuta si estende per 75 ettari coltivati a vigneto, incorniciati da splendidi pini marittimi secolari e da piante di olivo che secoli fa erano compresi nell’immenso “Tenimento di Donoratico”, antico possedimento feudale del casato patrizio fiorentino dei Serristori. Il nome della tenuta si ispira alle vecchie miniere di argento della provincia livornese molto diffuse in passato, da cui di rigetto sgorgavano naturalmente anche sorgenti di acqua termale
Il suolo
Marne ed argilliti con intercalazioni di arenarie e rocce silicee
Il clima
L’inverno è stato mite e piovoso. A marzo in alcune notti le temperature si sono avvicinate alla 0, ma non ci sono stati problemi legati al gelo. La primavera è stata calda con precipitazioni nella norma, garantendo un regolare sviluppo vegetativo fino alla fioritura. A metà giugno ci sono state le ultime grandi piogge prima dell’estate, che è stata calda e asciutta. Sì è dovuto attendere fino al termine di agosto per nuove precipitazioni e per un abbassamento delle temperature risalite poi verso la metà di settembre.
PROVENIENZA
Paese: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Merlot
CARATTERISTICHE
Temperature: 14°-16°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14.5%
ABBINAMENTI
Si abbina molto bene a pietanze come:
- Carni rosse
- Selvaggina
- Arrosti
- Cacciagione
Colore: rosso granato intenso con riflessi violacei
Profumo: lampone, mora, sottobosco, liquirizia
Sapore: mora, amarene, spezie balsamiche
Recensioni
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