Toscana Rosso IGT “Promis” – Ca Marcanda

Il “Promis” è prodotto nella cantina Ca’ Marcanda, proprietà di Angelo Gaja in Toscana. È ottenuto da varietà di uva a bacca rossa, principalmente internazionali ma impreziosite da una punta di territorialità: il Merlot è presente per il 55%, il Syrah per il 35%, e, infine, l’autoctono Sangiovese, presente per il 10%. L’eccellenza di questo vino rosso toscano è figlia di un lavoro attento e meticoloso che inizia nel vigneto, prosegue durante la vendemmia, grazie ad una rigida selezione dei grappoli migliori, e poi in cantina, dove si privilegiano le lavorazioni lente, spontanee e non invasive.

Vinificazione

Fermentazione spontanea in acciaio e conseguente affinamento di 18 mesi in botte.

La storia

Dall’intraprendenza e dal genio di Angelo Gaja nasce la cantina toscana Ca’ Marcanda: una perla enologica immersa nell’affascinante territorio di Bolgheri. L’avventura in Toscana della famiglia Gaja prese ufficialmente il via nel 1996, quando Angelo riuscì finalmente ad acquistare la proprietà dopo estenuanti trattative con i precedenti titolari. Per questo motivo come nome della cantina egli scelse Ca’ Marcanda, espressione del dialetto piemontese che si può tradurre come “casa delle infinite trattative”, in quando “ca’” indica la casa e “marcanda” significa “mercanteggiare”. In pochi anni e a seguito di ingenti sforzi e investimenti il celeberrimo produttore langarolo riuscì a far affermare la realtà Ca’ Marcanda nel comprensorio di Bolgheri, grazie anche allo stile elegante e alla lungimiranza che hanno sempre contraddistinto l’esperto imprenditore. Assieme a Montalcino, dove Angelo Gaja fondò la tenuta Pieve di Santa Restituta, l’areale di Bolgheri rappresenta la prima zona al di fuori delle Langhe dove il produttore decise di investire.

Il suolo

Marne ed argilliti con intercalazioni di arenarie e rocce silicee.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: 55% Merlot  – 35% Syrah – 10% Sangiovese

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 14°- 16°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Carni rosse
• Selvaggina
• Cacciagione
• Arrosti

Colore: Rosso granato intenso con riflessi violacei
Profumo: Lampone, mora, sottobosco, liquirizia
Sapore: Mora, amarene, spezie balsamiche