Grappa Barile 21 anni

Le vinacce giungono nei locali freschissime e grondanti mosto, e vengono lavorate grazie a due alambicchi che operano a bagnomaria con il calore di un forno a legna in stile ronfò piemontese. Il processo di distillazione rispetta appieno le procedure tradizionali, dominate quindi dalla lentezza e dalle basse gradazioni, sinonimo di un prodotto finale di assoluta qualità. Al termine della lavorazione, la Grappa viene trasferita in botti di rovere francese da 250 litri per almeno vent’anni.

La storia

“Distillare è la passione della mia vita! Un “rito” che ripeto ogni anno in una distilleria d’epoca utilizzando due alambicchi discontinui scaldati a bagnomaria con fuoco a legna. Il risultato è una grappa ricca di aromi e sapori a cui l’invecchiamento in botti di rovere da 250 litri conferisce un calore ambrato, sublimandone il profumo ed esaltandone il gusto”: sono queste le parole pronunciate direttamente da Luigi Barile, Gino per gli amici.
Classe 1932, Luigi Barile ne ha attraversate di tutti i colori, vivendo per prima cosa la guerra, che insieme all’abbandono del padre – che lo ha lasciato da solo in tenera età – ha rappresentato uno dei due episodi più duri, che lo hanno segnato, nel bene e nel male, per tutta la vita. Tuttavia, si sa, “non tutti i mali vengono per nuocere”, e i momenti più difficili che ha dovuto affrontare, hanno fatto di Gino Barile una persona determinata, in grado di difendere a spada tratta i suoi ideali e capace di combattere per ottenere i propri diritti.
Ecco allora che la distilleria Barile rappresenta un vero e proprio sogno, che Luigi ha realizzato ammazzandosi di fatica, dopo aver fatto in vista sua una serie infinita di lavori, senza mai rimanere con le mani in tasca.
È nelle terre piemontesi del Monferrato che incontriamo una distilleria che viene definita come una “bottega d’arte”, dove veri e propri capolavori prendono vita. Dal 1976, per produrre le sue grappe Luigi Barile utilizza solo procedimenti tradizionali e artigianali, che prevedono un sistema di distillazione discontinuo a bagnomaria, e un’alimentazione del forno di distillazione con legna selezionata.
Le grappe che si ottengono vengono prodotte tramite un processo calibrato, e realizzate lentamente, impiegando tutto il tempo necessario per ottenere la più alta qualità. Ogni invecchiamento proposto dai, 12 ai 33 anni, ha sue proprie particolarità, che ne personalizzano gli aromi e il gusto. Non esiste grappa come la Barile.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Piemonte

CARATTERISTICHE

Formato: 0.50 lt
Gradi: 43.5%

OCCASIONE

Da relax, grandi occasioni

Colore: Limpida, di colore giallo oro scarico con nuances ambrate
Profumo: Bouquet ampio, intenso e persistente, di grande finezza, con sentori floreali (vi si colgono fiori di tiglio e acacia essiccati), spezie (vaniglia) e liquirizia, con sapore secco ma morbido e caldo, vellutato, di straordinaria armonia e persistenza aromatica
Gusto: secco, caldo, di equilibrata struttura e di lunga persistenza
Confezione: non astucciata.