Amarone della Valpolicella Classico Quintarelli DOCG 2015 75 cl.

Quintarelli produce il suo Amarone solo in annate eccezionali. Pieno di così tanti strati e sapori, l’Amarone di Quintarelli chiede di essere contemplato piuttosto che semplicemente bevuto. Sempre ricco, opulento, sensuale e straordinario.

Vinificazione

Viene prodotto con le autoctone varietà vitate veronesi, e matura per lunghissimi periodi (7 anni) in piccole botti di rovere di Slavonia.

La storia

La Cantina Quintarelli Giuseppe si trova a Cerè di Negrar, sul monte Cà Paletta, sul versante Est della vallata di Negrar con esposizione dei vigneti a Ovest. Il sistema di allevamento dei vigneti è, nei vecchi impianti, a Pergola Veronese e, nei nuovi, a Guyot. I vini sono caratterizzati da una naturale predisposizione al lunghissimo affinamento, che porta a migliorare il prodotto anche oltre i vent’anni, ed una sorprendente vivacità, che si esprimono per lungo tempo dopo l’apertura della bottiglia.

Il nome di Giuseppe Quintarelli è da anni un faro guida nella Valpolicella, rappresentando un territorio che ormai viene giustamente riconosciuto come tra i più prestigiosi della vitivinicoltura italiana. Nella vallata di Negrar, dodici ettari vitati, in cui si incontrano le varietà autoctone di corvina, corvinone, rondinella e molinara, danno vita a circa 50mila bottiglie annue.

La loro storia  è antichissima : inizia nei primi del ‘900 con Silvio Quintarelli e continua poi dalla metà del secolo, nel segno della tradizione e del massimo rigore qualitativo , con il più giovane dei suoi figli, “Bepi”, oggi maestro indiscusso dell’Amarone. Nascendo dal più profondo rispetto della natura e da una rigidissima selezione delle uve, quelli di Quintarelli sono etichette che racchiudono importanti secolari competenze e consapevolezze uniche, che annata dopo annata vengono messe in pratica, tanto tra i filari quanto nelle tecniche di appassimento e nelle prassi di cantina.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Veneto
Vitigno: Cabernet, Corvina, Molinara (55% di uve Corvina e Corvinone, 30% Rondinella e 15% di Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese)

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 18°- 20°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 16.5%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Carni rosse alla brace
• Arrosti
• Selvaggina
• Formaggi stagionati

Colore: Rosso granato carico
Profumo: Intensi sentori di amarena e mandorla amare, sfumature di tabacco, liquirizia, cacao, rovere e spezie
Sapore: Caldo e potente, armonico equilibrio e chiusura lunga, raffinata e pregevole.