Sebino IGT “Maurizio Zanella” 2019 – Ca del Bosco

Il rosso Maurizio Zanella è un classico taglio bordolese, intenso, potente ed elegante, prodotto nelle terre della Franciacorta. Seguendo la più antica tradizione del territorio, prima che si sviluppasse la cultura del Metodo Classico, Ca’ del Bosco ha creato una prestigiosa etichetta autografata, per rendere il giusto omaggio al fondatore della Cantina.

Vinificazione

Le tre varietà procedono, singolarmente, a fermentazione e macerazione  a temperatura controllata per 21 giorni, a fermentazione malolattica effettuata si procede all’assemblaggio, travaso per caduta in piccole botticelle di rovere nuove al 70% e stagionate almeno per tre anni, per 17 mesi.

La storia

La prima bottiglia vede la luce nel 1981, ridando lustro a quelle varietà bordolesi che trovavano un ambiente favorevole sulle colline della Franciacorta come Merlot e Cabernet. Alcune annate non ritenute particolarmente favorevoli non sono state prodotte come nel 1982, 1992, 1994, 2002.

Il suolo

Morenico, sabbia e limo.

Il clima

La stagione invernale è trascorsa con temperature miti e con precipitazioni scarse, queste condizioni hanno determinato un anticipo della primavera. Dalla seconda settimana di aprile però il clima è decisamente cambiato e fino alla metà di maggio la pioggia è stata la protagonista, con temperature al di sotto della media. Queste condizioni meteo hanno compromesso la fioritura e sono state causa di filatura delle ali dei grappoli e colatura fiorale determinando grappoli più piccoli, spargoli con pesi medi molto contenuti. Dopo il 15 maggio abbiamo visto un netto miglioramento delle condizioni meteo e almeno l’allegagione è avvenuta in condizioni favorevoli. Temperature superiori alla media hanno caratterizzato il mese di giugno qualificabile come il più secco degli ultimi 20 anni. Il clima siccitoso è proseguito fino a metà luglio con le viti che hanno iniziato a manifestare sintomi di stress idrico. L’inizio di agosto ci ha portato la tanto desiderata pioggia che ha salvato la stagione soddisfando il fabbisogno idrico delle viti, ma è stata l’estate settembrina della seconda decade di settembre ad esaltare la qualità delle uve nere: la vendemmia è iniziata il 16 settembre con il merlot e terminata il 01 ottobre con il Cabernet Sauvignon.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Lombardia
Vitigno: 50% Cabernet Sauvignon – 25% Cabernet Franc – 25% Merlot

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 14°- 16°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 13.5%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Carni rosse
• Selvaggina
• Arrosti
• Cacciagione

Colore: Rosso rubino impenetrabile
Profumo: Fragola, Ribes, Liquirizia, Spezie
Sapore: Frutti di bosco maturi, spezie e tannini suadenti