Colli di Salerno IGT “Montevetrano” 2017- Azienda Agricola Montevetrano

Il Montevetrano costituisce un’iconica etichetta campana che si è imposta nel panorama enologico del Sud Italia grazie alla sua straordinaria capacità di interpretare con classe lo stile francese rimanendo saldamente ancorata al territorio di origine. Siamo a San Cipriano Picentino, pochi chilometri a nord-est di Salerno, dove nel 1991 Silvia Imparato lanciò il proprio vino e la propria cantina con l’intenzione di proporre un rosso di spessore, sostenuta dall’esperta consulenza dell’enologo Riccardo Cotarella. Il nome Montevetrano deriva dall’omonimo castello dove sorge la tenuta.

Vinificazione

Le uve del Montevetrano vengono raccolte attraverso una raccolta manuale. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la lunga macerazione della buccia che dura 20 giorni viene seguita dalla fermentazione in acciaio inox, caratterizzata da un salasso del 15%. Infine si effettua la fermentazione malolattica. Il vino subisce un invecchiamento per 14 mesi in barriques nuove da 225 lt in rovere francese di Nevers, Allier e Tronçais. L’affinamento è in bottiglia per 6 mesi.

La storia

L’Azienda Agricola Montevetrano è in una proprietà di 26 ettari, di cui circa 5 a vigneto, nel Parco Regionale dei Monti Picentini. Le vigne sono nel comune di San Cipriano Picentino, in un’antica proprietà dei Borboni all’ombra di un castello medievale situate in colline circondate da querce, castagni, noccioleti, agrumi ed ulivi. I confini sono segnati da cespugli di more e rose antiche che introducono ai filari nello spazio della “vigna del cavallo”, all’altezza della casa padronale della fine del ‘700. Oltre alle varietà tipiche campane come Greco, Fiano e Aglianico vengono anche coltivati vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot che hanno trovato nel terroir campano le caratteristiche per esprimersi al meglio. Oltre alla varietà tipica campana dell’Aglianico vengono anche coltivati Cabernet Sauvignon e Merlot, che hanno trovato in questo territorio le caratteristiche per esprimersi al meglio.

Il suolo

Argilloso, medio impasto con presenza di scheletro.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Campania
Vitigno: 50% Cabernet Sauvignon – 30%

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 14°- 16°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14.5%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Carni rosse
• Selvaggina
• Arrosti
• Cacciagione

Colore: Rosso rubino impenetrabile
Profumo: Frutti di bosco neri, ribes, liquirizia, spezie, cuoio
Sapore: Frutti di bosco maturi, spezie e tannini morbidi