Barolo è frutto dell’accurata selezione di uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà della nostra Famiglia, situati in diverse posizioni all’interno della zona del Barolo: a Serralunga d’Alba (Cascina Ornato, La Serra e Briccolina), a Grinzane Cavour (Gustava e Garretti), a La Morra (Roncaglie), a Novello (Ravera) e, dalla vendemmia 2015, a Monforte d’Alba (Mosconi).
Vinificazione
In acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni a temperature alte e controllate e In botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi ed in piccola parte in barriques.
La storia
La Pio Cesare nasce nel 1881 quando Pio Cesare, Cesare di nome e Pio di cognome, un imprenditore di successo, viene attratto dall’idea di produrre per se, la sua Famiglia, i suoi amici e Clienti una piccola e selezionata quantità di vini provenienti dalle colline del Barolo e del Barbaresco. La sua decisa intraprendenza, come attesta la copia autentica del suo passaporto n. 55, uno dei primi ad essere rilasciati in Italia, lo spinge a viaggiare in Europa ad inizio ‘900 per diffondere e promuovere i vini Pio Cesare. Il marchio Pio Cesare aumenta fama e notorietà sul mercato nazionale ed internazionale e si afferma in modo convincente e definitivo, grazie soprattutto al Barolo, come una delle grandi firme del vino italiano, diventandone uno degli interpreti più autorevoli ed apprezzati in Italia e nel mondo.
Il suolo
calcareo, argilloso, con presenza di marne di Sant’Agata
Il clima
La 2016, nelle Langhe è considerata praticamente perfetta dai vignaioli per via delle condizioni climatiche ideali che si sono venute a creare durante l’anno e che hanno favorito la corretta maturazione delle uve. In generale il clima è stato caldo e secco, con delle piogge estive che sono servite a mitigare le temperature, mentre le notti fredde di inizio autunno hanno favorito la maturazione fenolica, preparando le uve del vitigno Nebbiolo per la vendemmia di metà ottobre che si è svolta nelle condizioni ideali.
PROVENIENZA
Paese: Italia
Regione: Piemonte
Vitigno: 100% Nebbiolo
CARATTERISTICHE
Temperatura di servizio: 16°- 18°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14.5%
ABBINAMENTI
Si abbina molto bene a pietanze come:
- Arrosti
- Cacciagione
- Selvaggina
- Carni rosse
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: violetta, rosa,iris, lampione,mora,balsamicità di liquirizia
Sapore: Rosa canina, mora, mirtillo, sottobosco, spezie balsamico
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