Brunello di Montalcino DOCG 2018 – Pieve Santa Restituta

Il Gaja Brunello Pieve Santa Restituta 2018 si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, emergono note di ciliegia, prugna, e sfumature di erbe mediterranee, vaniglia e resina di pino. Al palato, il vino offre un equilibrio perfetto tra acidità e frutta, con tannini dolci che promettono un invecchiamento armonioso. Perfetto in abbinamento con piatti ricchi come arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Vinificazione

Fermentazione alcolica a temperatura controllata per 10-12 giorni, affinamento in barrique di rovere francese di diverse capienze : 50% 60 hl / 90 hl e 50% 3.5 hl. Affinamento finale in bottiglia di 8-12 mesi.

La storia

Pieve Santa Restituta, fondata da Roberto Bellini nel 1974 venne acquistata nel 1994 dalla famiglia Gaja, già proprietaria della cantina Gaja a Barbaresco e della cantina Ca’ Marcanda a Castagneto Carducci/Bolgheri. L’azienda prende il nome dalla piccola chiesa di Santa Restituta, che ha le sue origini nel lontano 4° secolo. Un impressionante, cantina moderna, gran parte dei quali si trova sotto terra, è circondato da 16 ettari di bellissimi vigneti

Il suolo

Argillo-calcareo con presenza di galestro e alberese.

Il clima

L’inverno e la primavera 2018 sono stati caratterizzati da temperature leggermente al di sotto della media e frequenti precipitazioni. Queste condizioni climatiche hanno garantito l’accumulo di ottime riserve idriche nel terreno, favorendo un germogliamento regolare e un’ottima allegagione. La vendemmie, leggermente posticipate rispetto alla media storica, sono iniziate, generalmente, la terza settimana di settembre per terminare i primi giorni di ottobre con acini sani e fragranti.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 16°- 18°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14.5%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Carni rosse
• Selvaggina
• Arrosti
• Cacciagione

Colore: Rosso rubino con riflessi granati
Profumo: Ciliegia, mora, ribes, anice, spezie, balsamico
Sapore: Frutta rossa matura, spezie