Brunello di Montalcino DOCG 2018 – Gorelli

Questio brunello nasce da un’annata di difficile interpretazione ma che un esperto come Giuseppe Gorelli ha saputo ascoltare per produrre un Brunello che

Vinificazione

Condotta spontaneamente dai lieviti indigeni, si sviluppa completamente in tini/botti di rovere di Slavonia, con una permanenza sulle bucce per 40/45 giorni, per procedere, poi, all’affinamento in botti di rovere di Slavonia e francese, di capacità varie, fra i 15 e 35 ettolitri, per oltre 36 mesi.

La storia

Giuseppe Gorelli, esperto enologo e consulente, fonda la sua cantina nel 2017 a Montalcino, in provincia di Siena, terra di grandi rossi e da sempre vocata alla viticoltura eccezionale. L’azienda si estende sul versante nord-ovest della collina e i vigneti sono coltivati esclusivamente a sangiovese, varietà a bacca rossa che in Toscana trova il suo habitat naturale.
La cantina di Giuseppe Gorelli vanta una gestione strettamente famigliare, in cui il fondatore cura personalmente vigna e cantina, preferendo una viticoltura gentile e il più possibile naturale, con basse rese e dedizione per il territorio. In cantina le lavorazioni sono svolte in modo artigianale e tradizionale, con vinificazioni prevalentemente svolte in legno (tini e botti da 50 ettolitri) e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. L’affinamento prevede poi un riposo in botti medie e grandi, a seconda del vino e dell’annata.

Il suolo

Argillo-calcareo con presenza di galestro e alberese.

Il clima

L’inverno e la primavera 2018 sono stati caratterizzati da temperature leggermente al di sotto della media e frequenti precipitazioni. Queste condizioni climatiche hanno garantito l’accumulo di ottime riserve idriche nel terreno, favorendo un germogliamento regolare e un’ottima allegagione. La vendemmie, leggermente posticipate rispetto alla media storica, sono iniziate, generalmente, la terza settimana di settembre per terminare i primi giorni di ottobre con acini sani e fragranti.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 16°- 18°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14.5%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Carni rosse
• Selvaggina
• Arrosti
• Cacciagione

Colore: Rosso rubino con riflessi granati
Profumo: Ciliegia, liquirizia, anice stellato , balsamico
Sapore: Marasca in confettura, frutti di bosco, spezie, mentolato