Sforzato della Valtellina DOCG “Ronco del Picchio” 2016 – Sandro Fay

Lo Sforzato della Valtellina “Ronco del Picchio” di Fay è un vino realizzato con la tecnica dell’appassimento delle uve, che permette di ottenere un rosso intenso e ricco, dal carattere armonioso e vellutato. Per realizzare lo Sforzato, vengono utilizzate le uve del vigneto San Gervasio, che si trova nel territorio comunale di Teglio, a un’altitudine di circa 750 metri sul livello del mare, su suoli caratterizzati dalla presenza di sabbie e limo. Il clima fresco e soleggiato, permette di ottenere uve molto sane e ricche, particolarmente adatte all’appassimento.

Vinificazione

Fermentazione alcolica in vasca di acciaio; fermentazione malolattica e maturazione per 24 mesi in botti da 30 Hl.

La storia

La società agricola Sandro Fay nasce nel 1973 per opera di Sandro Fay che, partendo dalla piccola produzione enologica di famiglia, decide di sviluppare questa attività; dal 1998 è affiancato dai figli Marco ed Elena. La superficie aziendale è di 15 ettari. I vigneti si estendono per una superficie complessiva di circa 15 ettari; per tradizione famigliare l’azienda è fortemente legata alla sottozona Valgella, dove si concentra la quasi totalità della produzione.

Il suolo

Sabbia e limo.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Lombardia
Vitigno: 100% Nebbiolo (Chiavennasca)

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 16°- 18°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 15.5%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Carni rosse
• Selvaggina
• Arrosti
• Cacciagione

Colore: Rosso rubino impenetrabile
Profumo: Fragola, Ribes, Liquirizia, Spezie
Sapore: Frutti di bosco maturi, spezie e tannini suadenti