Foursquare Sassafras

Foursquare Sassafras è l’ottavo imbottigliamento ufficiale selezionato dal Master Distiller Richard Seale e dal proprietario della Velier, Luca Gargano.
Il nome prende ispirazione dalla complessità aromatica dell’olio essenziale, il safrolo, che si estrae dalla pianta del sassofrasso.

Vinificazione

Single Blended Rum distillato in parte in colonna Coffey Still e in parte nel Double Retort Copper Pot Still.
Per l’invecchiamento, invece, si utilizzano barili ex-Bourbon per 3 anni, seguiti da 11 anni in botti ex-Cognac, tutto rigorosamente in clima tropicale.

La storia

Pur essendo una delle distillerie più giovani dei Caraibi, Foursquare ha già fatto molta strada.

La famiglia Seale, così importante per la storia del rum a Barbados negli ultimi cent’anni, comincia a lasciare la sua impronta con Réginald Léon Seale: a tredici anni è apprendista blender sotto la guida di suo padre, e dopo 43 anni crea la R. L. Seale & Co. Limited, iniziando l’attività in proprio come blender, imbottigliatore e commerciante.Il suo marchio principale è R.L.Seale, prodotto con rum proveniente dalla West Indies Rum Refinery e il Barbados Rum Distillery. L’attività continua con l’arrivo del figlio Reginald Clarence nel 1946, e del nipote David nel 1962.Nel 1992 Richard, figlio di David, entra nell’azienda e, nel 1993, viene acquistato il concorrente Alleyne Arthur’s, proprietario del marchio Doorly’s, Old Brigand e altre.La Foursquare Distillery si trova sull’antico sito della Plantation e zuccherificio Foursquare, in attività dal 1636 al 1984. Progettata nel 1996 da un’azienda italiana, la Green Engineering, è considerata una delle distillerie più avanzate al mondo.