Gin Tatsumi

Tatsumi Gin: il gin giapponese distillato in legno.

Il Gin Tatsumi è un prezioso distillato giapponese prodotto dalla distilleria Tatsumi, che si trova nella prefettura di Gifu, alle pendici delle Alpi Giapponesi.

La base utilizzata è lo shochu, ricavato da patate dolci e riso, mentre l’unica botanica infusa è il ginepro.

Un Gin di estrema finezza, che profuma di pino e legno e lascia nel palato aromi di ginepro e spezie.

Ideale da gustare liscio o con una tonica neutra per esaltarne le caratteristiche.

La particolarità di questo gin, che lo rende unico, è lo strumento con cui viene distillato: viene infatti utilizzato un alambicco Kabutogama in legno, risalente a più di tre secoli fa, strumento talmente artigianale da non esistere più in tutto il Giappone (“KABUTO GAMA”  – pentola a elmo di samurai).

La storia

La Tatsumi Distillery è una distilleria unica che ha aperto i battenti nell’estate del 2017. Situata nel cuore della prefettura di Gifu, nella tradizionale città di Gujohachiman, una pittoresca cittadina ai piedi delle Alpi giapponesi., le tecniche di produzione  rimangono fedeli alla tradizione pratiche e materiali, utilizzando un alambicco di rame e un alambicco Kabuto Gama per creare superbi gin e assenzio. L’alambicco Kabuto Gama è un metodo di distillazione originariamente sviluppato nel periodo Edo e ampiamente utilizzato fino alla fine del XIX secolo. Il signor Tatsumi, stimato proprietario e fondatore della Tatsumi Distillery, si impegna a far rivivere questo metodo attraverso la sua dedizione alle virtù della pazienza e della competenza, al fine di creare autentici liquori artigianali artigianali. La sua passione ed energia nel distillare alcune creazioni uniche e superbe di gin e assenzio si stanno guadagnando il massimo rispetto dei suoi colleghi e dei consumatori di tutto il settore.