Tequila Don Julio 1942 1,75 lt. con astuccio

LA TEQUILA DI SETA

Distillato di agave blu al 100 per cento che non può mancare nei migliori locali, la Tequila Don Julio 1942 rappresenta il top di gamma dell’azienda, un prodotto invecchiato più a lungo che vuole essere un omaggio a Julio Gonzales, fondatore dell’azienda, che iniziò a produrre tequila proprio nel 1942. Ogni aspetto è curato nei minimi dettagli, a partire dalla bottiglia, estremamente allungata, che richiama la forma degli alambicchi dove viene prodotta la tequila, molto stretti e alti, fino ad arrivare all’esplosione di gusto, intenso e mieloso, totalmente insolito, diverso e nuovo che scardina totalmente il concetto ‘semplice’ di tequila.

I Jimador, generazione dopo generazione, non sono solo esperti nell’arte della raccolta dell’agave, ma anche artigiani altamente rispettati in Messico. Raccolgono a mano e poi tagliano a mano uniformemente le pencas (foglie) di agave dalla piña per aumentare la qualità del succo.

Una volta raccolte, le piñas vengono tagliate a mano in terzi o in quarti e poi cotte lentamente a vapore nei tradizionali forni in muratura per tre giorni per rilasciare il dolce succo di agave. Occorrono 8 libbre di agave blu per produrre una bottiglia di tequila.

Per ottenere i sapori distinti di ciascuna delle tequila invecchiate, ogni offerta viene invecchiata per un diverso periodo di tempo nelle  botti di rovere bianco a temperatura e umidità controllate.

La storia

La storia inizia per volere di Don Julio Gonzàlez, amante del celebre distillato, che decise, nel 1942, di fondare la sua distilleria sulle colline di Jalisco, nella località di Atotonilco, famosa per la composizione argillosa del sottosuolo e per il particolare microclima, fattori essenziali per il corretto sviluppo dell’agave. Giunta a perfetta maturazione, la pianta viene raccolta a mano e il cuore, trasportato velocemente in distilleria, è sottoposto a cottura nei tradizionali forni in pietra, per almeno tre giorni. Il succo che se ne ricava, vera e propria essenza di agave, viene fermentato e distillato, secondo una procedura lentissima e totalmente artigianale; da 40 kg di agave si ricava una bottiglia di Tequila: va da sé che, quando si parla di Don Julio, si parla davvero di un prodotto di nicchia, la cui lavorazione è dispendiosa e laboriosa.

Il suolo

Argilloso, rosso ricco di minerali.