Gin Abalone 70 cl.

Spirit of Abalone è creato con un sistema di infusione brevettato di abalone e bacche di ginepro. Viene utilizzato un alcool agricolo ottenuto da antichi grani siciliani di origine biologica: Russello e Tumminia. Viene distillato in una piccola caldaia di rame alimentata con legna di ulivo e faggio, con l’aggiunta di acqua proveniente da sorgenti naturali dei monti Peloritani, e poi filtrato per un ulteriore affinamento prima di essere imbottigliato in lotti da 1000 bottiglie. Ideale da bere liscio, ad una temperatura dai 4° ai 9°. Spirit of Abalone elogia la Sicilia in tutta la sua unicità.

La storia: L’Abalone

È un mollusco marino raro e pregiato, conosciuto anche come “Orecchia di mare” o “Orecchio di Venere”, per via della sua forma simile a un padiglione auricolare. La sua conchiglia presenta meravigliose sfumature madreperlacee. Pescato per millenni, è diventato famoso come prodotto di élite agli inizi del Novecento.
Le sue diverse varietà si trovano in varie parti del mondo e in Oriente, gli vengono attribuiti poteri afrodisiaci.

In Sicilia viene chiamato anche Occhio di bue e si pesca durante i mesi estivi sulla costa Est. L’Italia ha più di 8000 km di coste ma l’abalone è presente solo in circa 6 km di coste catanesi. Si narra che le cause siano state dovute a un’eruzione dell’Etna del 1329, durante la quale si formarono numerosi coni secondari e numerose colate, spingendosi fino al mare a nord di Acireale.

La sua raccolta è molto pericolosa perché vive e si difende aderendo saldamente alla roccia. Di fatti la sua pesca è possibile solo in apnea: solitamente i giovani pescatori si fanno accompagnare dal barcaiolo, che attende fino alla fine di ogni immersione. Questo fatto sicuramente contribuisce al pregio e al prezzo elevato.