San Filippo è Una delle realtà più piccole di Montalcino. Il vino è Ottenuto da uve Sangiovese frutto della selezione clonale effettuata in azienda ed invecchiato sia in grandi botti che in barriques di rovere francese, è un raro esempio di perfetta sintesi tra tradizione e modernità enologica. Elegante e possente, é godibile da subito e nel contempo adatto ad un lunghissimo invecchiamento.
Vinificazione
Alla meticolosa selezione delle uve segue la vinificazione con la macerazione delle bucce a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno Horizon, che dura circa 10 – 12 giorni. Il vino matura per 2 anni per il 50% in botti di rovere francese (da 60 – 90 hl) e per il 50% in barriques di rovere francese (da 3,5 hl); in questo periodo si effettuano scrupolosi controlli, fino all’affinamento in bottiglia che si protrae per 8-12 mesi.
La storia
L’AZIENDA VINICOLA SAN FILIPPO SI TROVA NEL CUORE DELLA PARTE PIÙ BELLA DELLA CAMPAGNA TOSCANA, A SOLI DUE CHILOMETRI DA MONTALCINO. Questo paesaggio, con i suoi magnifici vigneti dove si produce il Brunello e i campi di grano giallo della Val d’Orcia, è stato dichiarato Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco. Offrendo una perfetta combinazione di natura, arte e i migliori prodotti enogastronomici toscani, è il luogo ideale per trascorrere una vacanza rilassante. Le famose città d’arte di Siena e Firenze sono facilmente raggiungibili dall’Azienda Agricola San Filippo, così come incantevoli centri minori come Bagno Vignoni, Pienza, Montepulciano e la selvaggia regione costiera della Maremma. La Tenuta San Filippo è in realtà un piccolo borgo. Il casale principale, che comprende anche una piccola cappella tuttora consacrata, risale al 1672, come dimostrano diversi documenti ancora conservati nell’archivio parrocchiale di Montalcino. La villa e l’azienda vitivinicola sono state completamente ristrutturate.
PROVENIENZA
Paese: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese
CARATTERISTICHE
Temperatura di servizio: 16°-18°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14%
ABBINAMENTI
Si abbina molto bene a pietanze come:
- Piatti a base di carni rosse
Colore: Rosso profondo, con nuances granate
Profumo: Profumi complessi, con sentori di confettura di prugna, tabacco e una nota di liquirizia
Sapore: Struttura importante e potente, caratterizzata da tannini molto morbidi e dolci, che conferiscono dimensione seppur non aggressivi. Lungo e persistente nel finale, è senz’altro un vino che si presta ad un lungo invecchiamento.
Recensioni
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