Vintage Tunina Jermann 2021 75 cl.

Vintage Tunina Venezia Giulia IGT è un vino bianco dagli aromi intensi, prodotto dalla cantina goriziana Jermann. Quest’etichetta è il frutto di un uvaggio che comprende vitigni tipici del territorio, tra cui Ribolla Gialla, Malvasia, Sauvignon, Chardonnay e una minina quantità di Picolit. Tutte le varietà sono coltivate nell’ambito di un vigneto situato a Ronco del Fortino nei pressi di Gorizia, alla cui antica proprietaria è dedicata l’etichetta. Qui le condizioni sono ottimali per garantire alle viti una crescita rigogliosa fino alla vendemmia, che avviene dopo una lieve sovramaturazione. In questa fase si esegue una cernita manuale e solo i migliori grappoli giungono in cantina. La vinificazione prevede la pressatura delle uve e la successiva fermentazione alcolica all’interno di vasche d’acciaio. L’affinamento è lungo e si svolge parzialmente in botti di rovere. Vintage Tunina Venezia Giulia IGT è un bianco ottimo da subito così come dopo un paio d’anni di accurato riposo.

Vinificazione

L’uva viene raccolta e diraspata, segue la vinificazione in bianco della totalità delle uve in acciaio inox, il 20% del vino viene poi fatto affinare in botti di rovere di Slavonia dalla capacità di 750 litri, il restante in acciaio con una lunga permanenza sui proprio lieviti, dopo l’imbottigliamento, segue un secondo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

La storia

Le prime prove risalgono alla vendemmia 1973 e la prima annata messa in vendita con tale nome e tale etichetta fu la vendemmia 1975. Storicamente il Vintage Tunina parte come uvaggio delle migliori uve che raccolte tardivamente, a seconda delle annate, circa due settimane dopo la normale vendemmia su una superficie di circa 16 ha di vigneto coltivato sul Ronco del Fortino. Il nome Tunina si riferisce alla vecchia proprietaria del terreno su cui è sito l’originario vigneto ed è dedicato all’amante più povera del Casanova, che era una governante a Venezia che per l’appunto anche lei si chiamava Tunina (Antonia).

Con la vendemmia 2015 il Vintage Tunina celebra i suoi primi 40 anni.

Nel 2003 Silvio durante una visita all’Abbazia di Monreale a Palermo, ispirato alle decorazioni interne di architettura arabo-normanna, arricchisce l’etichetta con una greca che sviluppa intorno all’esagono.

Il suolo

Marne prevalenti e arenarie appartenenti alla formazione flyschoide di età eocenica caratteristiche della zona collinare con esposizione sud-ovest, nord-est.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Vitigno: Chardonnay, Malvasia Istriana, Picolit, Ribolla Gialla, Savignon Blanc

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 12°- 14°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 13.5%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Primi tartufati
• Piatti di pesce, soprattutto al forno
• Carni bianche
• Antipasti di pesce affumicato

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Profumo: Fruttato e floreale, con sentori di frutti tropicali, miele, pesca e spezie
Sapore: Morbido e sapido