Venezia Giulia IGT “Sivi” 2021 – Radikon

Il Sivi di Radikon è un vino rosato che sprigiona freschezza, frutta e sapidità. Dalla bocca croccante e materica, in costante tensione, dopo un’iniziale riservatezza rivela col tempo la sua esplosività aromatica. Un vino da addentare.

Vinificazione

Fermentazione e macerazione sulle bucce per 8/14 giorni, un anno in botte e almeno 4 mesi in bottiglia.

Un po’ di storia

Stanislao Radikon, detto Stanko, è stato il primo a intuire che eliminando le bucce dalla Ribolla se ne sarebbe persa l’anima. Così dal 1995 inizia a vinificare vini bianchi come rossi: lunghe macerazioni e botte. Riportano così in auge questa tecnica tradizionale della zona che veniva usata dai contadini di un tempo per produrre vini che potessero resistere all’ossidazione. Stanko insieme all’altrettanto celebre vignaiolo Josko Gravner, ha smosso la storia del vino friulano. Oggi il figlio Sasa porta avanti la filosofia che ha origini molto lontane, nella tradizione in vigna e cantina.

Il suolo

suolo composto principalmente di ponka, il tipico terreno locale composto da marna, più morbida, e arenaria, più dura.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Vitigno: 100% Pinot Grigio

CARATTERISTICHE

Temperature: 14°-16°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Carni bianche
• Pesce alla griglia
• Pesce in umido
• Formaggi stagionati

Colore: giallo dorato intenso con riflessi arancioni
Profumo: frutta a polpa gialla in confettura, frutta secca, cannella
Sapore: marmellata di frutta gialla, mandorla, mallo di noce, spezia