Langhe DOC “Gaia&Rey” 2018 – Gaja

Questo chardonnay in purezza, rappresenta il primo bianco prodotto dalla cantina e uno fra i primi bianchi, in Italia, a svolgere completamente la fermentazione malolattica.Le uve provengono da vigne di circa 40 anni e solo le migliori vengono selezionate per dar vita a questo capolavoro enologico.

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica direttamente in barrique, dove il vino riposa per 12 mesi prima di essere imbottigliato e affinare altri 6 mesi in bottiglia.

La storia

Nasce nel 1859 ma è solo grazie ad Angelo che riesce a diventare punto di riferimento per ogni produttore che punta a fare Barbaresco di eccellente qualità. Angelo era convinto del valore del territorio piemontese e della qualità dei suoi vini,ha voluto alzare notevolmente il livello dei suoi vini, curando nei minimi dettagli ogni aspetto della produzione, partendo dalla vigna.

I suoi grandi vini nascono da una profonda conoscenza del territorio, da una accurata selezione e valorizzazione delle parcelle più vocate e da una gestione della vigna minuziosa e attenta, basata su un drastico abbassamento delle rese, per cercare di ottenere una maggiore intensità e concentrazione aromatica. Gaja ha sempre ricercato la migliore soluzione, utilizzando ciò che di buono c’era nelle antiche consuetudini del territorio, ma ricorrendo anche a pratiche provenienti da altre grandi regioni del vino.

Il suolo

Calcareo, argilloso, con presenza di marne di Sant’Agata.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Piemonte
Vitigno: 100% Chardonnay

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 10°- 12°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Carni bianche
• Secondi di pesce
• Primi di pesce
• Formaggi

Colore: Giallo dorato intenso
Profumo: Gelsomino, tiglio frutta bianca matura, miele
Sapore: Fiori bianchi, pesca bianca, agrumato, spezia