Rhum Emb Plummer 14 Y.O. Rossa Tropical

Per la prima volta in 305 anni, la compagnia di importazione olandese Scheer, in collaborazione con la genovese Velier, ha accettato di mettere il suo nome su un’etichetta e lo fa all’interno di un progetto rivoluzionario per il mondo del Rum: una doppia release che da la possiblità di comparare due Rum jamaicani, prodotti nella stessa distilleria, invecchiati entrambi per 14 anni ma in due zone differenti.
Uno è invecchiato nel clima tropicale di nascita, in Jamaica. L’altro, invece, nel clima continentale inglese, precisamente a Liverpool.

Si tratta di due Vatted Single Rum, distillati in Pot Stil presso la Monymusk Distillery.
Il Tropical Aging è un blend di 10 cask di EMB 2006, 2 cask di EMB 2004 e 4 cask di EMB 2002 totalmente invecchiato in Jamaica

Il rum Monymusk viene realizzato con una tecnica molto particolare tipica giamaicana. Il processo inizia dalla fase di fermentazione, dove insieme alla melassa viene aggiunto anche il succo di canna da zucchero e i dunders ossia i residui o scarti prodotti dal processo di distillazione precedente per conferire un maggior profilo aromatico.

Il liquido viene poi distillato in piccoli alambicchi di rame a doppia distillazione. Monymusk Gold viene invecchiato in barili di quercia americana per almeno un anno.

La storia

Monymusk Distillery  è una delle distillerie più antiche della Giamaica, i cui rum sono prodotti da una miscela particolare di melassa e succo di canna da zucchero con l’aggiunta dei cosiddetti dunders, ossia residui del processo di distillazione essiccati al sole. Queste tradizioni locali insieme alla doppia distillazione in piccoli alambicchi Pot Still,  conferiscono a questi rum un aroma e una corposità unici nel loro genere.

La distilleria Clarendon, sede di Monymusk, è stata costruita nel 1949, il che la rende un’aggiunta molto recente alla produzione di rum. L’edificio originale ospita ancora i due alambicchi della distilleria e i relativi serbatoi di fermentazione, ma il complesso è stato enormemente ampliato nel tempo.

I rum Monymusk vengono invecchiati e miscelati a Innswood, un’ex distilleria chiusa definitivamente nel 1992. Monymusk rappresenta quindi solo una minima parte della produzione della distilleria, e le sue esportazioni di rum sfuso lo sono ancora di più. Dal punto di vista del gusto, i loro rum sono noti per i sapori di acidi butirrici, un profilo molto particolare che rende unica ciascuna annata.