Rum Rhum Rhum PMG – Etichetta Arancione

Rhum Blanc Pmg Et. Arancione” ha ricevuto il titolo di miglior rum agricolo del mondo nel 2005 da parte della celebre Maison de Whisky. Si tratta di un rum creato a partire da puro succo di canna da zucchero fresca, il cui fermentato è stato distillato da due alambicchi Müller dalla distilleria Bielle a Marie-Galant, da un’istituzione assoluta dei distillatori mondiali: Vittorio Gianni Capovilla.

La storia

Rum Rum PMG è una delle distillerie più giovani dei Caraibi, nasce nel 2006 dall’associazione dei grandi nomi del rum: Velier, Capovilla e Bielle . Si trova all’interno di Bielle sebbene ne sia indipendente, fatta eccezione per la fornitura di succo di canna. Questa distilleria si distingue per un approccio rivoluzionario e cerca di portare un’ondata di novità issando i suoi rum agricoli bianchi tra i più grandi. I succhi vengono fatti fermentare direttamente senza diluizione dell’acqua quindi il processo di fermentazione è rigorosamente controllato per fermentazioni lente, che durano dai 7 ai 9 giorni. Il succo di canna viene poi distillato doppiamente in 2 alambicchi di rame riscaldati a bagnomaria ( tecnica Bernd Müller ). Parte del loro rum viene poi invecchiato in vecchie botti di Bourbon, Borgogna e Sauternes.

Questa edizione nasce da puro e fresco mosto di canna fatto fermentare lentamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e distillato in alambicchi a bagnomaria dal maestro Vittoria Gianni Capovilla, in alambicchi di rame Müller. È stato ridotto con acqua piovana a 56°.

PROVENIENZA

Paese: Francia

CARATTERISTICHE

Formato: 0.70 lt
Gradi: 56%

Colore: Trasparente
Profumo: Canna da zucchero, frutti bianchi, frutti rossi, frutta esotica, note terziarie di catrame, cuoio e tabacco, poi pesce essiccato, fieno e zenzero fresco
Sapore: Fruttato e mandorlato, poi spezie, agrumi, fiori bianchi, vaniglia, frangipane e frutta secca. Finale lungo e voluttuoso di confettura, geranio, petali di rosa, note minerali