Champagne AOC “Cristal” 2012 – Louis Roederer

Nell’anno 1876 lo Zar Alessandro II, amante degli Champagne di Louis Roederer, chiese a quest’ultimo di elaborare una cuvée a suo uso personale. Louis allora propose una bottiglia trasparente di cristallo in cui elaborare la migliore selezione dei 7 cru del suo Domaine. Nacque così il Cristal, che prese il suo nome dalla bottiglia trasparente a fondo piatto, all’epoca di cristallo, utilizzata da Roeder per imbottigliare questo magnifico Champagne.

Vinificazione

Vinificazione separata dei vini che parteciperanno all‘’assemblaggio della cuvèe, nessuno svolgimento di malolaticca e riposo di almeno 72 mesi sui lieviti e 8 mesi in bottiglia.

La storia

Roederer è una delle storiche e più prestigiose maison di Champagne, un nome conosciuto e stimato in tutto il mondo per etichette di eccellente valore, tra cui il celebre Cristal. Venne fondata a Reims da Louis Roederer nel 1776 e nel corso dei secoli questa maison si è sempre distinta per espressioni inimitabili, affrontando con slancio anche i periodi bui delle sue guerre mondiali. Dopo oltre due secoli e mezzo di storia gli Champagne Roederer sono rimasti un simbolo di eccellenza e la maison, guidata tuttora dai discendenti diretti del fondatore, si distingue fieramente come una delle ultime grandi maison rimaste a gestione familiare indipendente. La maison è sempre più in linea coi principi dell’agricoltura biodinamica, approfondendo lo studio delle biodiversità e preservando l’originalità di ogni appezzamento.

Il suolo

Gesso.

Il clima

L’annata 2012 è tra le più difficili e delicate mai vistein Champagne. Le grandi cose nascono spesso dalledifficoltà… Le rese basse, risultato delle avversitàclimatiche, unitamente alle condizioni continentali difine stagione, hanno permesso di raggiungere un livellodi maturazione raro ed epico, dando vita a vini ricchi,corposi e strutturati, degni delle più grandi annatedella Champagne.

PROVENIENZA

Paese: Francia
Regione: Champagne
Vitigno: 60% Pinot Nero – 40% Chardonnay

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 8°- 10°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 12%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Antipasti di pesce
• Frutti di mare
• Fritti
• Secondi di pesce

Colore: Giallo dorato, luminoso
Profumo: Frutta bianca e agrume candito, frutta secca, vaniglia e miele
Sapore: Pera e limone candito, nocciola, piccola pasticceria