Bolgheri Superiore DOC “Lavinia Maria” 2011 – Tenuta Argentiera

Il Bolgheri Lavinia Maria di Tenuta Argentiera splende nel calice di un seducente colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso esprime avvolgenti note di prugna e piccoli frutti di bosco maturi che si uniscono ad avvolgenti sentori di macchia mediterranea e spezie scure. Il sorso è corposo e ricco di frutto, impreziosito da tannini setosi e da una fresca mineralità che persiste nel lungo e memorabile finale balsamico. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a succulenti piatti a base di carni rosse e selvaggina.

Vinificazione

Macerazione e fermentazione sono avvenuti in serbatoi di acciaio per 28/30 giorni a un temperatura controllata di 28/30°C. Il vino è poi stato trasferito in barrique di rovere francese Allier e Troncais dove si è completata la fermentazione malolattica e si è svolto l’affinamento per 20 mesi che ha compreso un riposo di ulteriori 12 mesi in bottiglia.

La storia

Fondata nel 1999 nel cuore dell’area di Bolgheri, la Tenuta si estende per 75 ettari coltivati a vigneto, incorniciati da splendidi pini marittimi secolari e da piante di olivo che secoli fa erano compresi nell’immenso “Tenimento di Donoratico”, antico possedimento feudale del casato patrizio fiorentino dei Serristori. Il nome della tenuta si ispira alle vecchie miniere di argento della provincia livornese molto diffuse in passato, da cui di rigetto sgorgavano naturalmente anche sorgenti di acqua termale

Il suolo

Marne ed argilliti con intercalazioni di arenarie e rocce silicee

Il clima

l’ anno è iniziato con un inverno tendenzialmente mite e giornate di pioggia abbondanti con giornate a Febbraio registrando fino a -6°C, cosa rara per la zona di Bolgheri. Nella primavera il germogliamento di Aprile ritarda, ma non risulta nessun tipo di variazione. Abbondanti piogge di Maggio e Giugno (178 mm) hanno reso difficile la lotta fitosanitaria in un momento così fragile dello sviluppo dei grappoli: qui, la tempestività e l’esposizione ai venti marini sono stati fondamentali per non compromettere la produzione. L’estate è stata asciutta come di norma, anche se le temperature medie sono state più basse degli ultimi anni, registrando un picco nella prima settimana di Agosto. L’invaiatura è stata un po’ più lenta del solito, soprattutto per alcune varietà, come il Cabernet Franc. Le abbondanti piogge primaverili hanno garantitouna maturazione lenta e lunga, ed il mese di settembre soleggiato e asciutto ha permesso di raccogliere in ogni micro-zona la giusta maturazione. La Vendemmia è iniziata il 5 settembre con la prima particella di merlot, seguito dal vermentino al mattino del 18 settembre, poi le fresche e ventilate particelle di “Argentierae Ginestre” Merlot, il cabernet franc, e per concludere i cabernet sauvignon raccolti fra fine settembre e il 5 ottobre.

PROVENIENZA

Paese: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Cabernet Franc

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 14°- 16°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14.5%

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a pietanze come:

• Cacciagione
• Selvaggina
• Carni rosse
• Arrosti

Colore: Rosso granato intenso con riflessi violacei
Profumo: Lampone, mora, sottobosco, liquirizia
Sapore: Mora, amarene, spezie balsamiche