Champagne AOC “Blanc de Blanc” Brut – Ruinart

Ruinart Blanc de Blancs è composto da chardonnay provenienti da 25 a 30 cru diversi, principalmente dalla Côte des Blancs, dalla Montagne de Reims, dal Sézannais e dalla Vallée de la Vesle. Queste uve rappresentano la ricchezza e la diversità del terroir dello Champagne.

Vinificazione

Fermentazione alcolica in tini d’acciaio termoregolati, entro cui avviene anche la fermantazione malolattica.Riposo sui lieviti per circa 30/34 mesi e dosaggio finale di 7 gr/l.

La storia

La storia di questa maison celebre in tutto il mondo è leggendaria e le sue origini risalgono al XVII secolo, quando il monaco benedettino Dom Thierry Ruinart (1657-1709) si accorse dell’alto gradimento riscosso dai vini della propria regione in tutte le zone d’Europa ed inizia a collaborare con l’abate Dom Perignon, da cui apprende i segreti del metodo champenoise. Sarà suo nipote Nicolas nel 1729 a fondare la Maison Ruinart, che detiene il primato della più antica casa produttrice di Champagne.

Il suolo

Gesso.

 

PROVENIENZA

Paese: Francia
Regione: Champagne
Vitigno: 100% Chardonnay

CARATTERISTICHE

Temperatura di servizio: 8°-10°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 12.5%

Colore: Giallo dorato, luminoso con riflessi verdolini 
Profumo: Pera, pesca bianca, agrumi maturi, zenzero e fiori bianchi
Sapore: Frutta bianca, frutta esotica e agrumi maturi