Il Barolo ‘Castiglione’ è la nostra espressione di Barolo classico. Uve provenienti da piccoli ma importantissimi vigneti sparsi nei diversi comuni della zona del Barolo, con età delle viti tra i 10 ed i 45 anni.
Vinificazione
Tutti i singoli cru vengono vinificati ed invecchiati separatamente, con modalità differenti in modo da esaltare singolarmente le tipiche caratteristiche di ogni “terroir”.
La fermentazione dura circa tre quattro settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende la macerazione pre- e post- fermentativa con l’uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. Circa 30 mesi di invecchiamento in botte grande e in piccola parte barriques.
La storia
Nel 1917, di ritorno dopo numerosi anni trascorsi negli Stati Uniti, Mario Vietti, figlio di Carlo, prende le redini dell’azienda, trasformandola in una realtà vitivinicola atta alla produzione di vini di alta qualità ma solo nel 1961 viene realizzato uno dei primi Cru di Barolo, il Rocche di Castiglione. Nel 2016, la cantina viene acquistata dalla Famiglia Krause. Ancora una volta, sono le intuizioni dell’uomo a fare la differenza. Kyle Krause decide infatti di estendere le proprietà vitivinicole con nuovi e rinomati Cru sia nella denominazione del Barolo, sia del Barbaresco. Con il progredire delle stagioni, anche l’azienda è cresciuta e l’attenzione al miglioramento è presto diventata un vero e proprio stile distintivo della cantina. Proprio come la selezione e la cura in vigna. Oggi Vietti conta all’interno del suo patrimonio alcuni dei vigneti più pregiati e rappresentativi della zona del Barolo e del Barbaresco.
Il suolo
Calcareo, argilloso, con presenza di marne di Sant’Agata.
Il clima
Grazie all’andamento climatico molto buono si è potuto constatare una maturità fenolica che ha consentito di arrivare a vendemmia con parametri eccellenti. Tutto questo, abbinato ad un livello di acidità ideale, consentirà di ottenere vini armonici con un’ottima predisposizione all’invecchiamento. In conclusione possiamo affermare che è stata un’annata di stampo tradizionale che ha richiesto attenzione da parte dei viticoltori nella gestione del vigneto consentendo di ottenere risultati superiori alle attese di inizio campagna.
Paese: Italia Temperatura di servizio: 16°- 18° Si abbina molto bene a pietanze come: Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
PROVENIENZA
Regione: Piemonte
Vitigno: 100% NebbioloCARATTERISTICHE
Formato: 0.75 lt
Gradi: 14.5%ABBINAMENTI
Profumo: Rosa e violetta secca, ciliegia, confettura di frutti scuri, ribes, menta ed eucalipto
Sapore: Rosa canina, mora, mirtillo, balsamico
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