Il Trebbiano di Valentini è un bianco leggendario e monumentale, considerabile uno dei più grandi vini italiani. Tra gli appassionati il nome di Valentini equivale a quello di un mito, poiché probabilmente ognuno lo associa all’emozione che una bottiglia di questa storica cantina gli ha fatto vivere. Il vino Trebbiano proviene da uve in purezza dell’omonimo vitigno coltivate intorno all’areale di Loreto Aprutino. Tutto avviene in maniera assolutamente artigianale ma con attenzione estrema, pertanto alla vendemmia manuale segue un’accuratissima cernita dei grappoli migliori.
Vinificazione
Fermentazione in botti grandi di legno, solo tramite l’intervento dei lieviti indigeni. Affinamento di un anno in botti di quercia da 50 o 70 hl. Il liquido non subisce chiarifiche né filtrazioni.
La storia
La nobile famiglia Valentini, di origine spagnola, risiede a Loreto Aprutino, in provincia di Pescara, fin dal 1600 ed è proprietaria dell’omonima vasta tenuta in cui, già a quei tempi, si producevano vino, olio e grano. I discendenti della famiglia, nelle epoche successive, si sono sempre occupati della gestione della tenuta, anche se hanno svolto attività diverse, ricoprendo anche importanti incarichi a livello locale. Sarà Edoardo, agli inizi del ‘900, ad occuparsi personalmente della gestione della cantina; uomo di grande personalità e carisma si dedicherà con passione e grande competenza soprattutto alla produzione di vini di alta qualità. Oggi è Francesco Paolo, figlio di Edoardo, a guidare la cantina Valentini: è un uomo innamorato del proprio lavoro e dei propri vini, trascorre la maggior parte del suo tempo nella vigna perché afferma che “…il gran lavoro è in vigna, in cantina faccio poco, lascio al vino la libertà di esprimersi”.
PROVENIENZA
Paese: Italia
Regione: Abruzzo
Vitigno: 100% Trebbiano
CARATTERISTICHE
Temperatura di servizio: 10°- 12°
Formato: 0.75 lt
Gradi: 12.5%
ABBINAMENTI
Si abbina molto bene a pietanze come:
- Arrosti
- Cacciagione
- Carni rosse
- Selvaggina
Colore: Giallo dorato intenso
Profumo: Fiori bianchi, frutta bianca, leggera speziatura
Sapore: ginestra, gelsomino, mela golde, caffè
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