Hampden Pagos

Questo speciale rum, viene fatto invecchiare totalmente in botti ex Sherry e Pedro Ximenez di altissima qualità.Le botti provengono dalla distilleria Lustau che, in collaborazione con Velier, le ha inviate in Jamaica per permettere a questo rum di compiere un invecchiamento totalmente tropicale che prevede un Angel share medio di quattro volte superiore ad un invecchiamento continentale.Il suo nome viene usato in spagnolo per definire delle porzioni di vigneto nell’area di Jerez.

Vinificazione

Questo speciale rum, viene fatto invecchiare totalmente in botti ex Sherry e Pedro Ximenez di altissima qualità. Le botti provengono dalla distilleria Lustau che, in collaborazione con Velier, le ha inviate in Jamaica per permettere a questo rum di compiere un invecchiamento totalmente tropicale che prevede un Angel share medio di quattro volte superiore ad un invecchiamento continentale. Il suo nome viene usato in spagnolo per definire delle porzioni di vigneto nell’area di Jerez.

La storia

Fondata nel 1753, la Hampden Estate di Trelawny, nel grand cru del rum giamaicano, è celebre per i suoi intensi pure single rum heavy pot still, prodotti con gli stessi metodi unici e segreti che risalgono al XVIII secolo. La fermentazione è estremamente prolungata, con lieviti naturali; la distillazione è al 100% artigianale, in double retort pot still di rame; l’acqua impiegata durante l’intero processo produttivo proviene da una fonte naturale incontaminata. L’invecchiamento avviene esclusivamente presso Hampden, in clima tropicale. Pagos è il matrimonio perfetto tra un rum ricco e unico e i migliori barili ex-Sherry. Un profilo aromatico inconfondibile, un rum genuino che non ha bisogno di trucchi: rigorosamente senza zuccheri aggiunti.