L'abbinamento varietale di Vertigo ha una duplice funzione. Essendo infatti il Merlot un vitigno della tradizione friulana, rappresenta da un lato una sorta di trait d'union tra il Friuli ed il resto del mondo. L'apporto del Cabernet Sauvignon conferisce altresì al vino equilibrio e complessità, incidendo sulla struttura e sulla serbevolezza di Vertigo.
Vertigo Venezia IGT 2018 Felluga
€17,30Prezzo
- Vitigno: Merlot - Cabernet Sauvignon
- Terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
- Varietà d'uva: Merlot - Cabernet Sauvignon
- Epoca di Vendemmia: Prima decade di ottobre.
- Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la svinatura.
- Affinamento: La maturazione avviene per dodici mesi in acciaio e piccole botti di rovere francese. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno quattro mesi.
- Gradazione: 13°
- Temperatura di servizio: 16-18°
- Colore: Rosso violaceo quasi impenetrabile.
- Profumo: Intrigante, note di prugna, fico, cachi, pimento, mora di rovo e noce moscata si fondono elegantemente con sentori di ruta, germogli d'abete, foglie di tabacco.
- Gusto: Potente ed elegante; aromi fruttati di melograno, mela Granny Smith, bacche di sambuco sfumano verso note di nocciola; retrogusto di fave di cacao e accenni balsamici.
- Abbinamenti: Primi piatti saporiti, secondi di carne, arrosti di manzo e di maiale, formaggi di media stagionatura.