Vino ottenuto esclusivamente da uve di Sauvignon, vitigno di grandissima importanza, coltivato nelle terre del Sauternes e del Bordolese, zone da cui è stato importato nel Friuli trovandovi condizioni di terreno e clima ideali. Coltivato in collina, predilige terreni argillosi e freschi, produce grappoli piccoli con acini di media grandezza. La raccolta è manuale, la pressatura soffice, cui segue un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa. La fermentazione avviene in vasche inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata, mentre l’affinamento si compie sui lieviti per 8 mesi.
Sauvignon Collio DOC 2016 schioppetto
€21,70Prezzo
- Uva: 100% Sauvignon
- Terreni: Marne collinari di origine eocenica.
- Fermentazione: 10-12 giorni in vasche di acciaio
- Affinamento: Minimo 5 mesi in bottiglia
- Gradazione: 13°
- Colore: giallo paglierino con evidenti riflessi verdolini.
- Profumo: Profumo elegante con note floreali delicate accompagnate da aromi di frutta esotica e note agrumate. Caldo ed avvolgente ricco di complessità.
- Gusto: Al palato è molto articolato, con note verdi a base di menta e ortica che si intrecciano con note esotiche e salmastre in perfetto equilibrio.
- Temperatura di servizio: 13° C
- Abbinamenti gastronomici: Ottimo anche come aperitivo, si accompagna bene a piatti di verdure, in particolare di asparagi, pesce e zuppe.