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Vino ottenuto esclusivamente da uve di Sauvignon, vitigno di grandissima importanza, coltivato nelle terre del Sauternes e del Bordolese, zone da cui è stato importato nel Friuli trovandovi condizioni di terreno e clima ideali. Coltivato in collina, predilige terreni argillosi e freschi, produce grappoli piccoli con acini di media grandezza. La raccolta è manuale, la pressatura soffice, cui segue un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa. La fermentazione avviene in vasche inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata, mentre l’affinamento si compie sui lieviti per 8 mesi.

Sauvignon Collio DOC 2016 schioppetto

€21,70Prezzo
    • Uva: 100% Sauvignon
    • Terreni: Marne collinari di origine eocenica.
    • Fermentazione: 10-12 giorni in vasche di acciaio
    • Affinamento: Minimo 5 mesi in bottiglia
    • Gradazione: 13°
    • Colore: giallo paglierino con evidenti riflessi verdolini.
    • Profumo: Profumo elegante con note floreali delicate accompagnate da aromi di frutta esotica e note agrumate. Caldo ed avvolgente ricco di complessità.
    • Gusto: Al palato è molto articolato, con note verdi a base di menta e ortica che si intrecciano con note esotiche e salmastre in perfetto equilibrio.
    • Temperatura di servizio: 13° C
    • Abbinamenti gastronomici: Ottimo anche come aperitivo, si accompagna bene a piatti di verdure, in particolare di asparagi, pesce e zuppe.
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