Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni. Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 16-18°C.
Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2010 radikon
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Vitigni: Ribolla
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Fermentazione: lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura.
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Affinamento: In grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
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Gradazione alcolica: 14,5% vol.
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Temperatura di ervizio: 16-18°
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Visive: Colore giallo paglierino.
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Olfattive: Aromi di fiori, spezie, erbe aromatiche e frutta cotta.
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Gustative: Strutturato, potente, persistente ed elegante.
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Abbinamenti: Piatti ben conditi dai primi alla carne.
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