Il Pinot Nero di Loimer è frutto delle uve di pinot nero in purezza, selezionate e raccolte a mano durante le prime settimane di settembre, all'interno dei vigneti aziendali, piantati nella regione vinicola immediatamente adiacente a sud di Vienna. La lunga tradizione della regione vinicola della Bassa Austria vanta la produzione di vini di pregio, come questo rosso, la cui fermentazione avviene spontaneamente in botti di rovere per circa 3 settimane ad una temperatura controllata di 30°. Un Pinot meravigliosamente strutturato e raffinato, dimostrando così tutto il suo potenziale.