Vino quotidiano per eccellenza, il Pecorino, le cui origini vanno ricercate nella zona delle colline pescaresi e nelle valli che si dividono tra Marche ed Abruzzo, è vino particolarmente fresco, caratterizzato da un'ottima mineralità e da una spiccata spalla acida. Un grande aperitivo, capace di sorprendere anche a distanza di anni dalla vendemmia.