Dopo tanti rossi targati Passopisciaro, è ora di dedicarsi all’unico bianco presente in tutta la gamma aziendale, il “Passobianco”, Chardonnay che intervalla profumi minerali a sensazioni che ricordano la frutta esotica. Le uve, raccolte fra la fine di agosto e l’inizio di settembre, vinificano in vasche d’acciaio per 20 giorni alla temperatura controllata di 23 °C, per poi affinare sia in cemento che in legno. Un Terre Siciliane IGT davvero equilibrato, che ci trasporta con grazia ed eleganza in uno dei territori più affascinanti di tutta la Sicilia.