Creato nel 1998 dai figli di Livio Felluga ed a lui dedicato per il suo ottantacinquesimo compleanno, illivio esprime la personalità del "Patriarca", coniugando forza ed eleganza.
Illivio C.O.F. DOC 2018 Felluga
€29,90Prezzo
- Vitigno: Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit
- Terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
- Varietà d'uva: Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit
- Epoca di Vendemmia: Seconda decade di settembre.
- Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese dove matura per dieci mesi.
- Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nelle piccole botti di rovere per un periodo di circa dieci mesi. Il vino imbottigliato è stato quindi affinato in locali termocondizionati.
- Gradazione: 13°
- Temperatura di servizio: 13-15°
- Colore: Giallo paglierino intenso.
- Profumo: Intenso, penetrante, impostato sulla freschezza. Richiami di fiori di susino, zagara, cedro candito, pepe bianco, crescione si fondono con note di pasticceria e accenni di menta e cardamomo.
- Gusto: Fresco e deciso dall'intrigante sapidità; richiami di uva spina, nespola, bergamotto sfumano verso note di crema ganache e radice di liquirizia.
- Abbinamenti: Particolarmente indicato per piatti a base di pesce, risotti e formaggi freschi.