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E' un Valtellina Superiore D.O.C.G. ottenuto dalle uve Nebbiolo coltivate sulle pendici montuose terrazzate poste ad est del comune di Sondrio e nell’intero territorio del comune di Montagna in Valtellina. 
Qui, nel tempo, la roccia si è frantumata in sabbia, ciotoli e scaglie e questa maggiore “scioltezza” del terreno la si ritrova nel vino che ha nella propria finezza la prerogativa principale di caratterizzazione.

La potenza del vitigno, dopo 2 anni di invecchiamento in fusti di rovere, si fonde su eleganti note di nocciola, lampone, vaniglia e noce moscata. 
Questa considerevole gamma degustativa è duratura e si affina nel tempo. E’ un vino complesso capace di crescere per almeno 8-10 anni.

Grumello Valtellina Superiore DOCG 2013

€13,90Prezzo
    • Vitigni: Nebbiolo varietà (Chiavennasca), per un minimo del 95%, e Merlot, Pinot Nero, Rossola e Brugnola Valtellinesi.

    • Vinificazione: Le uve vengono pigiate previa separazione del graspo ed il mosto passa alla fermentazione alcolica insieme alla bucce. La fermentazione è condotta con macerazione della vinaccia, costantemente immersa nel mosto attraverso follature e rimontaggi. La macerazione si conclude in circa 15-20 giorni e la temperatura è controllata attorno ai 28-30 gradi per ottenere la migliore estrazione di aromi e struttura. Seguono i travasi di illimpidimento.

    • Affinamento: In botti di rovere per 15 mesi o più ed, infine, la messa in bottiglia dove si completa la fase di maturazione per altri 6 mesi.

    • Gradazione: 13°

    • Colore: Rosso rubino con riflessi purpurei, in gioventù.

    • Profumo: Penetrante, variegato, emergono ricordi di nocciola verde, di lampone, vaniglia e noce moscata.

    • Sapore: Buona morbidezza iniziale su una nota tannica piacevole. Ampio con ricordi speziati, evidente noce moscata e mandorla.

    • AbbinamentiE' vino, che da tradizione, specie se ha solo 2-3 anni di vita, accompagna i piatti tipici valtellinesi (pizzoccheri, polente). Più invecchiato si abbina a qualsiasi tipo di carne.

    • Temperatura di servizio: 17/18°

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