Un vino profumato, che subito conquista per la sua originale interpretazione, facendo presagire una spiccata freschezza gustativa. Lo stile è giocato molto sulla ricerca di armonia tra complessità e piacevolezza, in sintonia con la soavità espressiva del territorio franciacortino. Il colore è di un paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Il naso è fresco ed elegante, con profumi netti di biancospino, di crosta di pane, note balsamiche, sfumature di mela renetta, fichi secchi e arachidi. Entra morbido in bocca, ma non dolce, con piacevoli sensazioni fresche di sapidità. Il finale è lungo e denso, di grande piacevolezza gustativa.
Franciacorta Satèn DOCG 2012 contadicastaldi
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Uve: Chardonnay 100%
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Periodo di Vendemmia: Fine agosto, inizio settembre.
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Vinificazione: Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
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Primo affinamento: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques.
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Affinamento sui lieviti: Da 30 a 36 mesi.
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Sboccatura: Da dicembre.
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Affinamento dopo la sboccatura: 3-4 mesi.
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Gradazione alcolica: 13% vol.
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