Sia quelli nel Comune di Briona che quelli nel Comune di Ghemme e di Sizzano sono situati in posizione collinare ad un’altitudine di circa 260 mt s.l.m. Il terreno, di natura argillosa, è caratterizzato da pietre e ciottoli che riducono la vigoria della pianta favorendo la qualità del frutto. La densità d’impianto elevata garantisce basse rese di produzione d’uva per pianta e le tecniche colturali sono mirate al rispetto dell’ambiente e della qualità del prodotto. Gran parte del lavoro in vigneto è manuale, costantemente mirato ad ottenere i migliori grappoli d’uva con il giusto grado di maturazione. La selezione delle uve è molto severa e prevede l’eliminazione anche consistente di grappoli durante l’estate fino a pochi giorni dalla raccolta. La vendemmia è effettuata manualmente, in cassette, con rigorosa cernita dell’uva. La pigiatura è immediata, dopo poche ore dalla raccolta, in modo da mantenere la massima fragranza del frutto, ricco di aromi e caratteristico del nostro territorio.
Erbaluce Colline Novaresi 'Particella 40' DOC 2019
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Vitigni: Erbaluce/Greco Novarese al 100%
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Gradazione: 13°
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Colore: giallo paglierino arricchito da riflessi verdognoli.
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Profumo: ampio è dotato di fragranti sfumature fruttate e floreali.
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Sapore: secco, di ottima bevibilità, morbido al palato, con una punta di acidità e dal piacevole retrogusto.
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Abbinamenti: ideale come aperitivo o abbinato ad antipasti e piatti di pesce.
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Temperatura di servizio: 8/10°
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