Questo Champagne Brut Rosé Vintage, della maison Dom Pérignon, è prodotto con uve provenienti da alcuni tra i più prestigiosi e antichi vitigni grand cru e premier cru della regione della Champagne. È ricco di tensione, potenza e persistenza, già stupendo oggi ma capace di fantastiche evoluzioni almeno per il prossimo decennio, se non oltre. È un gioiello, regalatoci direttamente dal grande e talentuoso chef de cave Richard Geoffroy. Vale tutto il prezzo che costa.
Dom Pérignon Rosè 2006 Moët & Chandon
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Vitigni: pinot noir 70%, chardonnay 30%
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Gradazione: 12,5°
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Colore: rosa elegante, perlage fine e persistente.
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Profumo: chiaro e raffinato, a cominciare dagli intensi sentori fruttati che ricordano su tutto il ribes e le fragoline di bosco, e sono seguiti da sfumature speziate.
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Sapore: morbido e profondo, stuzzicato da un pizzico di tannini, e con un retrogusto lungo, piacevolmente equilibrato e caratterizzato da sentori appena agrumati.
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Abbinamenti: secondi di pesce
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