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Energiche e personali le doti generali di questo Franciacorta che trae carattere e colore dalle specifiche virtù del Pinot Nero. Nel bicchiere ha un colore ramato, brillante. Profondo e complesso nei profumi, con frutti di bosco, note floreali, sfumature che ricordano il fiore di cappero, con speziature delicate. Integro e sodo al palato, dal gusto croccante, denota la presenza accurata e consistente del Pinot Nero, con sensazioni particolari di chiodo di garofano, accenti di liquirizia, finale equilibrato di latte di mandorla.

Franciacorta Rosè Brut DOCG contadicastaldi

€24,90Prezzo
    • Uve: Chardonnay (20%), Pinot Nero (80%)

    • Periodo di Vendemmia: Fine agosto, inizio settembre.

    • Vinificazione: Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo(17/18 C°). Decantazione statica a freddo. Inoculo con lievitiselezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316.Fermentazione malolattica svolta parzialmente.

    • Primo affinamento: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques.

    • Affinamento sui lieviti: 50 mesi.

    • Sboccatura: Da marzo.

    • Affinamento dopo la sboccatura: 6 mesi.

    • Gradazione alcolica: 12,5% vol.

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