I vigneti dell'azienda agricola La Spinetta vengono trattati con estrema cura, attenzione e nel rispetto delle tecniche agronomiche e della produzione. Viene infatti limitato il più possibile l'utilizzo di prodotti chimici e si lavora con l'obiettivo di mantenere bassa la produzione ( 17-20 hl, circa 30 qt. per ettaro). I vigneti esistevano già molto tempo prima che LA SPINETTA iniziasse a produrre vino e continueranno ad esistere anche dopo di noi: un buon motivo per trattarli secondo natura.
Barbaresco 'Vigneto Gallina' DOCG Jeroboam 2014
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Vitigni: 100% Nebbiolo
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Fermentazione / affinamento:fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barriques affinamento in barriques di rovere francese per 22 mesi, dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 3 mesi prima dell’imbottigliamento.
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Imbottigliamento: 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
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Gradazione: 14,5°
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Temperatura di servizio: 16/17°
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Colore: Rosso rubino.
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Boquet: Intenso al naso ricorda frutti di bosco, more lamponi
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Palato: Ricco al palato, i sentori speziati si fondono con quelli di piccoli frutti note che ricordano petali di rosa, menta, anice e frutti rossi.
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Abbinamenti: Ideale con carne grigliata, piatti di carne elaborati e selvaggina.
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