Un vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dal
desiderio di riuscire a competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile
e diffuso. Dopo una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi, oggi lo
Chardonnay Planeta è un’icona per la Sicilia intera. Le vigne di Ulmo e Maroccoli, che lo
compongono, sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in
legni francesi, attenta e precisa, ci consegna un vino unico per grazia e potenza.
Chardonnay Sicilia IGT 2015
€28,90Prezzo
- Denominazione: Menfi DOC
- Uve: 100% Chardonnay
- Vigneti: Ulmo, Maroccoli.
- Tipo di suolo: ULMO terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. MAROCCOLI suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa.
- Vinificazione: dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura. Fermentazione sui 18°C in barriques; segue affinamento di 11 mesi con bâtonnage eseguito ogni 10 giorni.
- Affinamento: in barriques di rovere di Allier da 225 litri, 50% nuove e 50% di 2° e 3°passaggio.
- Epoca di vendemmia: ULMO 4 settembre. MAROCCOLI 10 settembre.
- Gradazione: 14°
- Capacità di invecchiamento: 8/10 anni.
- Note organolettiche: Uno Chardonnay in purezza che fa emergere chiaramente le caratteristiche che lo hanno reso così famoso. Dalla ricchezza del colore oro chiaro, profondo ma trasparente, si intuisce il piacevole contrasto di cremosità e croccantezza che ci aspetterà all’assaggio. È infatti un bianco morbido sorretto da una rinfrescante vena acida che accompagna tutto l’assaggio. Un sottile tratto minerale fa dialogare con armonia il sapore delle pesche gialle mature, del miele d’acacia e della pasta di mandorla con i profumi più torbati, cerealicoli e tostati che si affacciano sul finale potente ed equilibrato.
- Abbinamenti: Provatelo, per cambiare, con del foie gras appena scottato o con del vitello arrosto con una salsa di funghi.