I vigneti dell'azienda agricola La Spinetta vengono trattati con estrema cura, attenzione e nel rispetto delle tecniche agronomiche e della produzione. Viene infatti limitato il più possibile l'utilizzo di prodotti chimici e si lavora con l'obiettivo di mantenere bassa la produzione ( 17-20 hl, circa 30 qt. per ettaro). I vigneti esistevano già molto tempo prima che LA SPINETTA iniziasse a produrre vino e continueranno ad esistere anche dopo di noi: un buon motivo per trattarli secondo natura.
Chardonnay Piemonte 'Lidia' DOC 2017
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Vitigni: 100% Chardonnay
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Fermentazione / affinamento: La fermentazione alcolica e quella malolattica avvengono in botti nuove da 2000 litri di rovere francese, dove poi avviene lo stesso affinamento per 12 mesi.
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Imbottigliamento: Viene fatto sostare in vasche d'acciaio per 12 mesi e poi imbottigliato.
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Gradazione: 13,5°
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Temperatura di servizio: 10/13°
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Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
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Boquet: Ricco, complesso con sentori di mela verde, ribes bianco e sale marino.
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Palato: Sapido ed elegante con un buon equilibrio fra struttura e finezza.
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Abbinamenti: Carni bianche, pesce e antipasti.
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