Calanìca, un vino a cui le uve Insolia conferiscono personalità e struttura e le uve Chardonnay profumi intensi ed eleganti, sapori vivaci e fruttati. Un blend accattivante che unisce in un equilibrio perfetto due vitigni dalla personalità inconfondibile, fresco e ottimo da gustare in compagnia.
Eccellente come aperitivo, ottimo con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere. Temperatura di servizio 10° – 12° C.
Calanìca Bianco Sicilia Insolia e Chardonnay IGT 2018
€9,80Prezzo
- Vitigno: Insolia e Chardonnay
- Territorio di origine: Sicilia occidentale, tra i comuni di Gibellina e Calatafimi.
- Vendemmia: Manuale e mattutina, a perfetta maturazione, durante la prima quindicina di settembre per l’Insolia e la seconda quindicina di agosto per lo Chardonnay.
- Vinificazione: Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° - 17° C. per circa 15 giorni ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.
- Maturazione: Verso fine novembre i due vini vengono uniti per riposare, a temperatura controllata, sino a febbraio con il fine di fondere i loro caratteri specifici.
- Affinamento: Per almeno un mese in bottiglia a temperatura controllata.
- Gradazione: 12°
- Temperatura di servizio: 10/12°
- Conversazione: In ambiente molto fresco (13°-15°C.) al riparo dalla luce.
- Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
- Profumo: Intenso ed elegante, ricco in sentori di frutta matura come mela, il cedro ed il pompelmo.
- Sapore: Vivace, decisamente fruttato con spiccata freschezza.
- Abbinamenti gastronomici: Ottimo aperitivo, eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere.