Prodotto da un assemblaggio di uve Cabernet Sauvignon, Cabernet France e Merlot; vino dalcolore rosso granato con riflessi rubino, di grande personalità, consistente con i suoi 15,00 %, vino limpido. Al naso sentori di frutta rossa di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche, muschio e spezie profumo erbaceo; Al palato morbido, entra con avvolgente complessità, austero, ricco, persistente, ben equilibrato. Note di marmellata di prugna e frutti rossi e ancora note delicate di pepe, erbe perenni e terra argillosa. Buona tannicità e struttura, gusto lungo il finale.
Cabernet Veneto '602020' IGP Magnum 2015
€79,00Prezzo
- Vitigno: Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Merlot 20%
- Vinificazione: Si parla di vendemmia tardiva poiché le uve sono le ultime ad essere raccolte: il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon vengono raccolti manualmente e pigiati in giornata, mentre per il Merlot l’uva viene raccolta a mano in piccole casse a riposare per ca 20/30 giorni in fruttaia. Vinificazione in vasche di cemento a temperatura naturale e lievito indigeno per 40 giorni circa. Affinamento in barriques nuove per minimo 24 mesi. Affinamento in bott iglia per 1 anno.
- Gradazione: 15°
- Temperatura di servizio: 18°
- Note di degustazione: Colore rosso tendente al viola intenso, con riflessi granata all’invecchiamento e glicerine ben estese. Note di frutta rossa di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Muschio e spezie. Al gusto entra con avvolgente complessità, austero, ricco, persistente, ben equilibrato. Note di marmellata di prugna e frutti rossi di sott obosco. Di buona tannicità e struttura, prolunga poi spaziando con note delicate di pepe, erbe perenni e terra argillosa.
- Abbinamenti: Arista di maiale al forno con polenta e radicchio rosso trevigiano, Spaghetti alla chitarra con sugo di agnello, Tortellini al ragù', Coniglio alla cacciatora, Oca in casseruola, Pollo allo spiedo, Spezzatino in umido, formaggi saporiti.