Cabernet e Merlot sono apprezzati in tutto il mondo come varietà di alta qualità. L’area vivnicola di Bordeaux è conosciuta come la zona dove si producono i vini più costosi del mondo. Per la produzione del Cabernet-Merlot Sanct Valentin sono state utilizzate solo uve provenienti da appezzamenti molto soleggiati, con rese estremamente basse e con una vinivicazione individuale. Il Cabernet-Merlot Sanct Valentin è un vino rosso d'eccellenza, molto complesso e dai tannini fini.
Riconoscimenti
2013: non ancora valutato
Cabernet Merlot A.A. DOC 2013 Sanct Valentin
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Vitigni: Cabernet Sauvignon (45%), Cabernet Franc (15%), Merlot (40%) Età: da 15 a 20 anni
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Vendemmia: Vendemmia 2013: la fine di ottobre; Raccolta e selezione delle uve a mano.
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Vinificazione: 20 giorni di macerazione, seguita da 12 mesi di invecchiamento in barrique/tonneaux
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Gradazione: 14,5°
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Temperatura di servizio: 16°
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Consigli d'Abbinamento: Piatti di carne forti, selvaggina, formaggi stagionati.
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