I vigneti dell'azienda agricola La Spinetta vengono trattati con estrema cura, attenzione e nel rispetto delle tecniche agronomiche e della produzione. Viene infatti limitato il più possibile l'utilizzo di prodotti chimici e si lavora con l'obiettivo di mantenere bassa la produzione ( 17-20 hl, circa 30 qt. per ettaro). I vigneti esistevano già molto tempo prima che LA SPINETTA iniziasse a produrre vino e continueranno ad esistere anche dopo di noi: un buon motivo per trattarli secondo natura.
Barolo 'Vigneto Garretti' DOCG Magnum 2016
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Vitigni: 100% Nebbiolo
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Fermentazione / affinamento: Fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barriques, affinamento in botti da 600 litri di rovere francese di media tostatura 50% nuove e 50%, di secondo passaggio per 20 mesi dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 3 mesi prima dell’imbottigliamento.
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Imbottigliamento: 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
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Gradazione: 14,5°
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Temperatura di servizio: 16/17°
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Colore: Rosso rubino.
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Boquet: Ampio spettro aromatico con sentori che ricordano piccoli frutti rossi, funghi essicati e nocciole tostate.
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Palato: Corposo e rotondo con tannini setosi ed una grande persistenza.
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Abbinamenti: Ideale con carne grigliata, piatti di carne elaborati e selvaggina.
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