I vigneti dell'azienda agricola La Spinetta vengono trattati con estrema cura, attenzione e nel rispetto delle tecniche agronomiche e della produzione. Viene infatti limitato il più possibile l'utilizzo di prodotti chimici e si lavora con l'obiettivo di mantenere bassa la produzione ( 17-20 hl, circa 30 qt. per ettaro). I vigneti esistevano già molto tempo prima che LA SPINETTA iniziasse a produrre vino e continueranno ad esistere anche dopo di noi: un buon motivo per trattarli secondo natura.
Barbera d'Asti 'Ca' di Pian' DOCG 2017
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Vitigni: 100% Barbera
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Fermentazione / affinamento: Fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il con- trollo della temperatura, fermentazione malolattica in barriques, affinamento in barriques di rovere francese di media tostatura in parte di secondo passaggio, per 12 mesi il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 12 mesi prima dell’imbottigliamento.
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Imbottigliamento: 6 mesi in bottiglia.
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Gradazione: 14°
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Temperatura di servizio: 16/17°
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Colore: Rosso granato.
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Boquet: Sentori di mirtillo, sottobosco e buccia d’arancia.
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Palato: Corposo con acidità sostenuta, un barbera che combina ricchezza e finezza.
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Abbinamenti: Ideale con carne rossa e bianca grigliata e formaggi.
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